Кулинарные рецепты от Жорика

французская итальянская корейская японская кухни

Кекс Рюбли

Ингредиенты

  • 200 г пшеничной муки высшего сорта
  • 20 г муки грубого помола
  • 2 ч. ложки порошка для выпечки
  • 1/2 ч. ложки пищевой соды
  • I ч. ложка молотой корицы
  • 3/4 ч. ложки молотой гвоздики
  • 1/2 ч. ложки мускатного ореха,свеженатертого
  • 100 г рубленых орехов — грецких или пекан
  • 5 морковок средней величины (около 200 г)
  • 1 яйцо
  • 160 г желтого сахара
  • 0,1 л нейтрального растительного масла
  • 0,375 л пахты
  • 1 ст. ложка сока лимона

Для формы:

  • растительное масло или 12 бумажных формочек

Дпя украшения:

  • 12 половинок орехов пекан (можно заменить грецкими)

Способ приготовления

1- Духовку разогреть до 180°С. Углубления на листе для выпечки кексов смазать жиром или уложить в них бумажные формочки.

2- Муку высшего сорта просеять в миску и тщательно перемешать с мукой грубого помола, порошком для выпечки, пищевой содой, пряностями и орехами.

3. Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. В просторной миске взбить яйцо. Добавить сахар, растительное масло, пахту, сок лимона и морковь. Хорошо перемешать. В заключение добавить мучную смесь и все аккуратно смешать

4. Заполнить тестом углубления на листе для выпечки кексов. Сверху положить по половинке грецкого ореха или пекана. Выпекать на среднем уровне духовки 20—25 минут до образования золотистой корочки.

5. Готовые кексы оставить на листе еще на 5 минут. Затем вынуть их из формочек и дать остыть на кухонной решетке.

50 минут
12 порций