Кулинарные рецепты от Жорика

французская итальянская корейская японская кухни

Салат из языка

Ингредиенты

  • 1 телячий или говяжий язык,
  • 2 моркови,
  • 3 картофелины,
  • 1 небольшой корень сельдерея,
  • 1 соленый огурец,
  • 3 ст. л. сока лимона,
  • 4 ст. л. растительного масла,
  • зелень петрушки, сваренные вкрутую яйца, соль.

Как приготовить

Язык тщательно промыть и отварить в подсоленной воде. Вынуть из бульона, очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками.

Отдельно отварить морковь, картофель, сельдерей, нарезать кубиками, добавить нарезанный кубиками огурец. Перемешать овощи с языком, полить соком лимона, растительным маслом, посолить, снова слегка перемешать и выложить в салатницу.

Посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и нарезанными кружочками яйцами.

60 минут
2-3 порции