Кулинарные рецепты от Жорика

французская итальянская корейская японская кухни

Классические французские супы, рецепты приготовления

Всего рецептов: 36

В европейских кухнях, а именно французской, не забывают своих многовековых традиций и пристрастий -французы никогда не изменят привычке употреблять на первое классические французские супы-пюре из лука-порея с картофелем и луковый суп, заправленный сыром. Провансальский рыбный суп — буайбесс известен далеко за пределами Франции.

Просматривая кулинарные рецепты французской кухни, особенно супы, то так и видишь супы-пюре. Наверно и правильно поступают французы. В русской кухни щи, солянки. Все на бульонах. Во французсой кухне все содержимое супа как бы перетирают-получается густая масса.

Замечено, что при варке бульона, в самом начале опускают пучок трав из сельдерея, укропа, спаржи. Потом его удаляют, а аромат остается. Классический французский суп-луковый-где могли додуматься варить из лука суп? Наверно это отголоски голодухи простого французского народа в тяжелые времена.

Готовьте французские супы, пробуйте, не пожалеете.

Часто просматриваемые рецепты
Комментарии
Буба Касторский
08 мая 2019, 14:19
2
Танечка
08 мая 2019, 14:15
4
Пацан из Дурово
08 мая 2019, 14:13
2
Валя-Красные трусы
08 мая 2019, 14:10
2
Валя Гадюкина
23 февраля 2019, 20:18
1
Суп
 
Страница 1 из 6

Суп французский из дыни

У дыни средней величины срезать корку, удалить косточки. Мякоть нарезать на куски и сварить в 4 стаканах воды. Мелко нашинкованную луковицу поджарить в кастрюле в масле, вылить туда отвар вместе с дыней, посолить, поперчить, размешать. Перелить в супницу и подавать.

Французский суп Голубое небо

0,5 стакана очищенных грецких орехов, 3 ст. ложки растительного масла, 1 головка чеснока, 4 стакана воды, соль.

Орехи растолочь. Чеснок растереть с солью, прибавить орехи и масло. Смесь растереть добела и влить холодную воду. Посолить по вкусу и подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. По желанию можно добавить рубленое крутое яйцо.