Кулинарные рецепты от Жорика

французская итальянская корейская японская кухни

Поросенок заливной

Ингредиенты

  •   1 поросенок,
  •   7 головок репчатого лука,
  •   10 шт. моркови,
  •    3 зубчика чеснока,
  •   2 лимона,
  •   750 мл белого вина,
  •   200 мл бордо,
  •   1 трюфель,
  •   сельдерей, гвоздика, эстрагон, перец, соль по вкусу.

Для бульона:

  •   400 г телятины,
  •   2 головки репчатого лука,
  •   лавровый лист,
  •   1 ст. л. желатина, перец, соль по вкусу.

Как приготовить

Сутки
4-6 порций