Кулинарные рецепты от Жорика

•  2 ст. ложки оливкового (кукурузного или другого растительного рафинированного) масла –
• 0,25 стакана мелко нарезанного лука –
• 3 ст. ложки мелко нарезанной петрушки (корень) –
• 0,25 стакана мелко нарезанной моркови –
• 0,25 стакана 3 %-ного уксуса – .
• 0,5 стакана сухого красного вина –
• 2 стакана красного соуса –
• 0,25 чайной ложки свежеразмолотого черного перца –
• щепотка гвоздики.

Оливковое масло подогреть в сотейнике, положить туда репчатый лук, петрушку, морковь и обжаривать 5 мин.

Влить в сотейник уксус и вино и варить до тех пор, пока жидкость не выварится наполовину. Размешивая, вылить в сотейник красный соус и варить на слабом огне еще 30 мин.

Снять соус с огня, процедить в другой сотейник или кастрюлю, положить по вкусу перец, соль и гвоздику и кипятить еще 5 мин.